O Aglio e Olio é o clássico romano que prova que com pouco se faz muito — azeite, alho laminado, salsa e a água da cozedura. Esta versão leva tomate seco e um toque de chili powder para profundidade extra. Pronta em 20 minutos, é daquelas receitas que apetece sempre.
Simples, rápida e viciante
Simples, rápida e viciante
Leve um tacho grande com bastante água temperada com sal ao lume. Quando ferver, adicione o spaghetti e cozinhe cerca de 7 minutos, até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve uma caneca da água da cozedura.
Enquanto a massa coze, lamine os dentes de alho, pique a salsa fininha, corte o tomate seco em pedacinhos e rale o queijo parmesão.
Num outro tacho, aqueça o azeite e junte o tomate seco e metade da salsa. Refogue ligeiramente por 5 minutos. Adicione o alho, o chili powder, sal e pimenta preta. Aumente o lume e junte o vinho branco, mexendo sempre. Deixe evaporar um pouco.
Junte a massa cozida ao molho e envolva bem. Adicione um pouco da água da cozedura, o parmesão ralado e a restante salsa. Misture muito bem e sirva de imediato.
Leve um tacho grande com bastante água temperada com sal ao lume. Quando ferver, adicione o spaghetti e cozinhe cerca de 7 minutos, até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve uma caneca da água da cozedura.
Enquanto a massa coze, lamine os dentes de alho, pique a salsa fininha, corte o tomate seco em pedacinhos e rale o queijo parmesão.
Num outro tacho, aqueça o azeite e junte o tomate seco e metade da salsa. Refogue ligeiramente por 5 minutos. Adicione o alho, o chili powder, sal e pimenta preta. Aumente o lume e junte o vinho branco, mexendo sempre. Deixe evaporar um pouco.
Junte a massa cozida ao molho e envolva bem. Adicione um pouco da água da cozedura, o parmesão ralado e a restante salsa. Misture muito bem e sirva de imediato.
