Os Ovos Rotos são o petisco espanhol mais reconfortante — batatas fritas crocantes, presunto em cubos, ovos estrelados de gema cremosa e um toque de óleo de trufa. A versão especial leva pâté de fígado de porco ralado por cima, dando profundidade umami a cada garfada. Tapas com atitude gourmet em 20 minutos.
Ovos rotos com atitude gourmet
Ovos rotos com atitude gourmet
Frite as batatas em óleo bem quente. Quando estiverem douradas, retire e escorra em papel absorvente.
Coloque as batatas numa taça, aromatize com óleo de trufa, tempere com sal e junte o presunto em cubos. Envolva tudo cuidadosamente e transfira para a travessa onde vai servir.
Numa frigideira pequena, estrele os dois ovos deixando a gema ligeiramente cremosa, para o efeito clássico dos ovos rotos. Coloque sobre as batatas.
Rale por cima um pouco do pâté de fígado de porco previamente congelado e tempere com pimenta preta moída na hora. Rasgue os ovos e misture bem antes de servir.
Frite as batatas em óleo bem quente. Quando estiverem douradas, retire e escorra em papel absorvente.
Coloque as batatas numa taça, aromatize com óleo de trufa, tempere com sal e junte o presunto em cubos. Envolva tudo cuidadosamente e transfira para a travessa onde vai servir.
Numa frigideira pequena, estrele os dois ovos deixando a gema ligeiramente cremosa, para o efeito clássico dos ovos rotos. Coloque sobre as batatas.
Rale por cima um pouco do pâté de fígado de porco previamente congelado e tempere com pimenta preta moída na hora. Rasgue os ovos e misture bem antes de servir.
